Crêps en París
En poco más de un mes estaremos paseándonos por las siempre hermosas calle de París. Comeremos queso, beberemos vino y reviviremos la Rive Gauche, al menos lo intentaremos. Visitaremos sus museos, iremos a la ópera, moriremos con sus escaparates, nos perderemos en las librerías, a perderemos el tiempo en sus cafés y comeremos las crêps de Marie, nuestra fantástica anfitriona.
Aún guardo el sabor de la última visita a la capital francesa, en aquella ocasión tuvimos la osadía de acompañar las crêps con unas caipirinhas que recién había aprendido a hacer durante mi estancia en Brasil. Esta vez optaremos por vino, mejor.
Mientras llega el día les adelantamos la receta. Puedo dar fe de su exquisitez. Yo las prefiero saladas, pero como todo es cuestión de gusto.
Ingredientes
- 3 huevos
- 250 gramos de harina
- 1 cuchara de aceite de oliva (o girasol)
- 50 centilitros de leche
- Una pizca de sal
Preparación
Batir los 3 huevos en un recipiente amplio, luego añadir la leche y la harina. Mezclar bien. Agregar la sal el aceite hasta que tenga una buena consistencia. Dejar reposar media hora.
Una vez pasados los treinta minutos, es necesario calentar bien la sartén y servir una medida justa de la mezcla en la superficie. En unos minutos(2) estará lista la crêp.
Rellenarla a tu gusto. Voilà.
